Com origem francesa, o Bleu D’or é um queijo azul que se caracteriza por um bolor originário de cepas do Penicillium Roquefort que conferem à massa uma cor verde azulada. Possui sabor agradável, com aroma intenso e ligeiramente picante. É ideal para ser consumido em pedaços de pão, molhos, além de saladas e massas. Harmoniza com vinhos cuja a doçura contrasta com o paladar salgado e ressalta a doçura do leite.
