Bacalhau-do-Pacífico é um peixe demersal membro da família Gadidae, gênero Gadus, vulgarmente conhecido como bacalhau. Ele vive em águas próximas à superfície do noroeste do Pacífico, principalmente na área da plataforma continental e nas encostas continentais a uma profundidade de até 900 metros.
O bacalhau é um produto nobre e muito saboroso, nosso lombo tem 3 postas e já vem dessalgado, facilitando o preparo da bacalhoada ou das postas individualmente.
